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  阌乡姜七少府设脍,戏赠长歌 杜甫 姜侯设脍当寒冬,昨日今日皆天风。
河东区未渔不适合得,凿冰恐侵河伯宫。
饔人受鱼鲛每人必备,洗鱼磨刀技巧鱼眼睛发红。
无音细下飞碎雪,有骨已剁嘴春葱。
偏劝腹腴愧青春年少,软炊香饭缘老者。
落砧何曾薄纸湿,放箸未觉金盘空。
新感情便饱姜侯德,清觞臭味情屡极。
东归贪路主动难,欲别越马身无力。
可伶为人正直好心事,于我见子真颜色。
不恨我衰子贵时,怅望并且是今相义。 此乾元年间冬自华州区至东都作,故有东归贪路之语。唐制:县主簿下,设尉一人,专主火水术士之事,即少府也。《元和郡县志》本汉湖县地,开皇十六年,移湖城县莫谓所,更名阌乡县,属陕州。唐属虢州。阌,古宴字。《说文》:从门受声。赵傁曰:公背冬涉春,行渡陕西潼关,东到洛阳市。阌乡,初出陕西潼关道也。按:潘岳《西征赋》:“发阌乡而警策,溯黄卷以济潼。”此即公来往道也。梦弼曰:《唐志》:阌乡县,属陕州,陕西潼关在其邑。阌音文,又音民,字正作閺。后汉建工中,改做阌。
姜侯设绘当寒冬①,昨日今日皆天风②。河冻味鱼不容易得③,凿冰恐侵河伯宫④。
(首言冬鲙难能可贵。)
①邵注:羊牛与鱼之腥,干曰脯,湿曰脍。鲙即今之鱼生、肉生。鲍照诗:“幸值寒冬薄。②蔡邕诗:“枯桑知天风。③胡夏客曰:北方地区河冻未渔不容易得,此北方人所不明也。《水经注》:巩县北有山临城,此谓崯■丘。其底下穴,此谓巩穴。言潜通浦北以应河。直穴有诸,此谓鲔渚。成公绥《大河赋》:“鳣鲤王鲔莫来游。”《周礼》:春荐鲔。然非时及其他地方则无。又潘淳《诗话》,韩玉汝云:河中府三面是大河,唯有味鱼,似鲫而肥短,味亦美。杜诗味鱼谓此。朱注:《本草》有鮇鱼,出黄河口。④《诗》:“二之日凿冰气冲冲。”《抱朴子》:冯夷过河死,狂战署为河伯。
饔人受鱼鲛每人必备①,洗鱼磨刀技巧鱼眼睛发红②。无音细下飞碎雪③,有骨已剁觜春葱④。落砧何曾薄纸湿⑤,放箸未觉金盘空⑥。偏劝腹腴愧青春年少⑦,软炊香饭缘老者⑧。
(此记鱠精而味美。饔人,治庖者。鲛人,捕鱼者。冬日鱼鲜,其眼多红。飞碎雪,比其形白。诸春葱,形其质脆。纸何湿,言其干洁。盘未空,言有留余。砧,几砧也。放,停箸也。《杜臆》:设鲙之时,特留腹腴一脔,以享尊客。公伤已之老,故愧于青春年少。香饭合席一起吃,老年人则宜在软,好像独缘老者者。)
①《周礼·天官》有内饔外饔。《西征赋》:“饔人细切,鸾刀若飞。”《述异记》:东海有鲛人室,水居例如鱼。②《楚辞》:“贯鱼眼镜头与珠玑。”③《七启》:“累如叠縠,散若飞雪。轻随风飞,刀不转切。”④《广韵》:“剁,剉也。”《杜臆》:觜春葱,啄鲙如葱之脆。觜音追,啄也。胡夏客作觜。觜,肉也。言去骨留肉而杂以春葱。《内则》:“鲙,春用葱,夏用芥。”鱠在寒冬,而云春葱,用成语耳。⑤凡作鱠,以灰去鲜血,拿纸以隔之。《齐民要术》:“切鱠不可洗,洗则鱠湿。”⑥辛益寿延年诗:“金盘鱠鲫鱼。”⑦黄希曰:《记》:羞鱼冬右腴。说者谓冬时气血在鱼腹,故腴。⑧炊香饭,即《记》“五十异粮”之意。《维摩经》:“香积如来佛祖以一钵香饭,恒饱苍生。”庾信诗:“石髓香如饭。”
新感情便饱姜侯德①,清筋臭味情屡极②。东归贪路主动难③,欲别越马身无力。可伶为人正直好心事,于我见子真颜色④。不恨我衰子贵时⑤,怅望并且是今相忆。
(末叙赠姜之意。上四,感姜情重而欲别不忍心。下四,服姜意真而别后想思。姜盖初遇而款留者,故云新感情。《杜臆》:贪路本宜急往,今反觉难行,而越马无力者,以不忍心相别故也。此机会来了意。为人正直好心事,以俗话入诗,乃对姜少府言耳。心在中国而色常见于外,曰于我真是,见其倾心并非泛爱。他时我衰子贵,不足为恨,但追忆今日之交媾难再,终不得不怅望耳。此极心怀感恩之语。玩此诗拈韵,知古代人东冬通用性也。此章第一段四句,下2段各八句。)
①《诗》:“既饱以礼。”②西汉儿歌:“红花势欲落,清觞满杯酌。”臭味,见前。③鲍照诗:“东归难付度。”潘岳《客舍议》:“旅人贪路。”④魏甄后诗:“见到君颜色。”⑤《世说》:乔玄谓曹公:“吾老矣,看不到君荣华富贵,当以子孙后代相累。”
———–仇兆鳌 《杜诗详注》———–
杜甫 杜甫(712年—770年),字子美,汉族人,本武汉人,后徙河南省巩县。自号少陵野老,唐朝杰出的现代主义作家,与诗仙李白统称“李杜”。为了更好地与另俩位作家李商隐与杜牧即“小李杜”差别,杜甫与诗仙李白又统称“大李杜”,杜甫也常被称作“老吴”。
杜甫在我国古典诗歌中的危害十分广阔,被后世称之为“诗圣”,他的诗被称作“史诗”。后人称其杜拾遗、杜工部,也称他杜少陵、杜草堂。
杜甫写作了《春望》《北征》《三吏》《三别》等佳作。乾元二年(759年)杜甫辞官进川,尽管躲避了战争,日常生活比较稳定,但依然情系众生,胸襟国家大事。尽管杜甫是个现代主义作家,但他也是有狂放不羁的一面,从其佳作《饮中八仙歌》可以看出杜甫的壮怀激烈。
杜甫的观念关键是儒家思想的民贵君轻观念,他有“致君尧舜上,再使民俗淳”的宏伟理想。杜甫尽管健在时知名度并不赫赫有名,但之后声名显赫,对中国古代文学和日本文学类都造成了长远的危害。杜甫一共有约1500首诗文被保存了出来,大多数集于《杜工部集》。

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